Henninger-Keller est le les plus grandes caves rocheuses sur l' Colline du château d'Erlangen – une structure impressionnante d’une longueur totale d’environ 430 mètresSes origines remontent à 1690 à l'époque Baron Isaac Buirette von Oehlefeld an der Basse Karlstraße un Brauhaus Déjà à cette époque, il avait une grande Keller dans le Sandstein battre pour y arriver Bière stocker – une pratique qui est Erlangen a duré des siècles.
Im 19. siècle était le brasserie sous le nom de «Wolfschlucht", nommé d'après l'opérateur de l'époque Zacharias Wolf. 1863 la conversion en un brasserie d'actionet 1872 a repris le Frères Reif Ils ont également assuré l’expansion massive de la Keller: Entre 1883 et 1884 Le système existant a été étendu en seulement 15 mois pour devenir une installation à large spectre. Un accès spécialement aménagé a permis le transport de grandes quantités de Glace du Étangs à emballer – une méthode complexe mais efficace pour refroidir l’eau stockée Biere.
Le Fusion avec l' Brasserie Henninger dans l'année 1902 a marqué une nouvelle ère. L'utilisation de Keller déplacé de plus en plus : Au cours de la Première guerre mondiale il était déjà sélectionné pour le Culture de champignons utilisé. Dans Deuxième Guerre mondiale Le réseau souterrain servait alors en partie à abri antiaérien, en partie pour objectifs critiques de guerre et que Hôpital d'urgence.
Aujourd'hui, le Henninger Keller appartient à Famille Schiller/Engelhardt et se trouve dans l'enceinte de la cave d'Entla visites guidées réservables Il est possible de le visiter ; cependant, il n'y a pas de brasserie en plein air ouverte pendant la saison.