Niklas Keller a ses origines à la Main Street 103, au nord-ouest de la Place Martin Luther. Déjà 1696 l'aubergiste dirigeait le Rupprecht Memminger un brasserie. Même avec un Visite de cave dans l'année 1711 il est considéré comme le propriétaire d'un cave à roche L'entreprise a subi un grave revers lorsque 1706 un effet dévastateur Incendie de la ville de grandes parties de Erlangen détruit – également Le domaine de Memminger a été touché, mais a été rapidement reconstruit.
Un tournant décisif dans l'histoire de brasserie marque l'année 1866: Karl Philipp Niklas a repris l'entreprise familiale Memminger et l'a rapidement conduit vers de nouveaux sommets. 1869 il a laissé le cave de roche sur l' Burgberg s'est étendu plusieurs fois jusqu'à atteindre finalement une longueur considérable d'environ 200 mètres parvenu.
Après La mort de Niklas dans l'année 1878 est resté le brasserie commence dans Propriété familiale. 1895 elle a été placée dans un Aktiengesellschaft Mais le succès économique ne fut pas durable : 1918 devait Première brasserie d'Erlangen cesser ses activités. Le Quota de brassage est allé à la Henninger-Reifbräu AG à propos.
dans le Années 1930 le vaste Keller divisé : La partie avant est entrée en possession de la Fabricant de malt Carl Steinbach, celui de l'arrière est allé à Erich Hullen, qui a un Culture de champignons mettre en place – comme dans de nombreux Caves rocheuses cette fois.
Aujourd'hui c'est Niklas Keller une partie intégrante de la Bergkirchweih. Là Bière la Brasserie Tucher servi – dans un endroit avec plus de 300 ans de tradition brassicole.