Station 17 - Brauerei Kitzmann

En 1712, Leonhardt Weynand Buirette v. Oehlefeld et Christoph Bever reçurent le privilège margravial de fonder une brasserie. Celle-ci passa ensuite à Georg Vierzigmann, puis, par l'intermédiaire de divers autres propriétaires, à Johann Lorenz Kitzmann en 1833. Dans les années 1870, Kitzmann figurait parmi les principales brasseries de taille moyenne. L'entreprise resta familiale tout au long de sa vie et connut une croissance constante après les deux guerres mondiales et leurs conséquences néfastes dans les années 1950 et 1960.
Après la fermeture des brasseries PatrizierBräu Nürnberg d'Erlangen (1974/75), Kitzmann, l'unique brasserie d'Erlangen, profita de la notoriété des habitants de la région et poursuivit son expansion (avec notamment la construction d'une nouvelle salle de brassage en 1977). Installée au même endroit depuis plus de 300 ans, la brasserie produisait des bières de fermentation haute et basse primées, utilisant son eau de puits et ses levures maison.