La noix de muscade Restaurant certifié bio, il est un chef de file en matière de durabilité et de plaisir à Erlangen. Tous les ingrédients sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et sont fraîchement préparés. Propriétaire et chef de cuisine, Zacharias Dengler est toujours prêt à innover en matière de cuisine traditionnelle et moderne.
Le restaurant Das Muskat trouve ses origines dans l'ancien café diététique de la place de l'Église de la Vieille-Ville, qui accueillait des clients jusqu'en 1990. Zacharias Dengler a ainsi été sensibilisé au monde culinaire dès son plus jeune âge. Bien que presque prédestiné, il a commencé son apprentissage de chef plus ou moins par hasard, contrairement à ses plans. Aujourd'hui, il est le chef passionné de son propre restaurant, qu'il a ouvert dans de nouveaux locaux en 2012, fidèle à la philosophie du « vieux » Muskat. Depuis de nombreuses années, cette entreprise familiale située au cœur de la ville est un incontournable de la scène culinaire d'Erlangen.
